Na 8ª Edição do Festival Internacional do Ouriço do Mar, a realizar-se entre os dias 15 a 24 de março, o mercado municipal da Ericeira vai, mais uma vez, ser palco de provas gastronómicas, showcooking e uma oficina de ciência, entre outras iniciativas. O papel principal pertence, como sempre, aos ouriços.
– Criado pelo consultor Nuno Nobre e organizado em parceria com a Câmara Municipal de Mafra desde 2015, a 8ª edição do Festival Internacional do Ouriço do Mar volta a levar à Ericeira todos os que já não dispensam aquela que é considerada como uma das grandes iguarias do mar.
– Entre os dias 15 e 24 de março, o Mercado Municipal da Ericeira ficará transformado num seafood court onde, além de prova e venda de ouriços, chefs bem conhecidos de todos servirão interpretações próprias do “caviar do Atlântico”.
Aproxima-se a época do ano na qual a Ericeira partilha com todos os que a visitam um dos grandes tesouros que nasce na sua costa: os ouriços do mar. Considerado uma das grandes tendências gastronómicas do momento, é imperativo saber como os abrir, tratar, degustar.
Assim, logo no primeiro fim de semana do evento, no dia 16 de março, haverá uma oficina de ciência, às 10 horas, no Piso 0 do Mercado Municipal da Ericeira – o palco de todo o evento – para dar a conhecer melhor este habitante de exterior agressivo mas interior delicado. Mas será no piso 2 que nos dois sábados (16 e 23) e domingos (17 e 24), das 12h às 19h horas, o seafood court estará aberto para provas de ouriço (e outros tesouros do mar), pop ups gastronómicos e show cooking com universidades, Docapesca, Ouriçaria Seafood e chefs bem conhecidos de todos como Luís Brito, do A Ver Tavira (uma Estrela Michelin) no dia 17; Paulo Alves, do Praia no Parque no dia 23; Habner Gomes do Mattë no dia 24, entre outros.
Além de vestidos” pela visão de cada um dos ouriceiros” convidados, os ouriços serão apresentados em peças exclusivas Vista Alegre, no ano em que esta marca icónica celebra 200 anos de vida, e poderão ser acompanhados por vinhos e cervejas artesanais da região, graças à presença de produtores locais.
Mas apesar do Mercado Municipal da Ericeira ser o epicentro do Festival Internacional do Ouriço do Mar, este também acontece fora do recinto. Vinte e sete restaurantes locais aderiram à iniciativa (lista em anexo), com propostas gastronómicas que sublinham cada vez mais a excelência do produto. Realizar-se-á também, no dia 20 de março, um jantar a 4 mãos – chef AndrAndré Rebelo, do Jangada (restaurante onde se realiza o jantar) e chef Athanasios Kargatzidis (incluído no The World’s 50 Best Restaurants), do Costa Fria (restaurante localizado na Ericeira) – onde será homenageado o ciclo de vida do ouriço e com harmonização vínica exclusiva da Quinta da Boa Esperança.
E porque conceitos vencedores devem ser exportados, irá realizar-se, no dia 25 de abril, uma masterclass dedicada ao ouriço do mar na Le Cordon Bleu Madrid, protagonizada pela cientista e investigadora Sílvia Lourenço do MARE – Centro de Ciências do Mar e do Ambiente Erwan Poudoulec, chef e diretor culinário da Le Cordon Bleu Madrid e Nuno Nobre, curador do projecto.
O Festival Internacional do Ouriço do Mar, ponto alto da agenda dos seafood lovers, ganha este ano um sabor ainda mais especial numa altura em que a Ericeira foi eleita como Best Tourism Village 2023 pela United Nations World Tourism Organization graças a três eixos fundamentais: sustentabilidade em todo o concelho de Mafra, preservação da biodiversidade e ecossistema marinho e valorização das tradições do mar e da pesca na Ericeira.
