No próximo dia 1 de junho, a cidade de Espinho recebe a primeira edição do “Fórum Sem Espinhas”, a segunda iniciativa do projeto “Sem Espinhas 2019”, promovido pela Câmara Municipal de Espinho, que abrirá portas a um momento de reflexão e discussão sobre a Economia do Mar e o Turismo e, em simultâneo, sobre a sustentabilidade e o futuro do Mar. A decorrer entre o Museu FACE e a Antiga Lota de Espinho, o evento conta com um debate com reputados especialistas, experiências gastronómicas, mercado de produtos, showcookings com reputados chefes nacionais, street food e até um “bengaleiro de peixe”.
O “Fórum Sem Espinhas” arranca às 9 horas da manhã, na praia do Bairro Piscatório, com a chegada das Companhas e o tradicional puxar das redes na praia. Ali, será servido pelas varinas da associação “O Mar é Nosso”, de Espinho, um pequeno-almoço típico dos pescadores, que proporcionará as energias necessárias para desfrutar, em pleno, de um programa variado que se desenvolve ao longo do dia.
Às 10 horas, no Museu FACE inicia-se um debate com a presença de vários especialistas nacionais e internacionais, que constituirá um espaço de reflexão e discussão quer sobre a sustentabilidade e o futuro do mar, quer sobre a ligação entre a economia e o turismo ligado à temática do Mar. António José Correia, do Fórum Oceano, é o primeiro interveniente que abordará o tema “Economia e o Turismo do Mar: como é que um território se pode posicionar”, seguindo-se Isabel Tato, da Associação Nacional dos Industriais de Conservas de Peixe, que falará sobre a “Inovação nas Conservas”. Antes do intervalo, a Chef Patrícia Borges apresentará o seu trabalho à volta da sustentabilidade dos recursos marinhos, nomeadamente da Cavala, uma espécie sustentável que privilegia nas suas receitas, as quais terá oportunidade de partilhar durante a tarde num showcooking.
Segue-se um debate sobre “Os territórios e o futuro do Mar”, moderado por Luís Costa, jornalista da RTP, que contará ainda com a presença de Adolfo Neira Lamas, consultor da “Estrategia y Organización AS, Galiza”, de Helena Cardoso, da Doca Pesca, e de Rui Azevedo, do Fórum Oceano.
Durante a tarde, na Lota de Espinho, decorrem cinco showcookings, onde será possível provar as mais diversas iguarias inspiradas no Mar de Espinho, com a mestria e os sabores da cozinha portuguesa. A partir das 14h30, a Chef Patrícia Borges partilhará com o público algumas receitas à volta da cavala e do peixe aranha. Por sua vez, o Chef Elísio Bernardes, embaixador da Doca Pesca, desvendará os segredos da confeção do carapau, seguindo-se Chef Justa Nobre, que levará até Espinho os saberes ancestrais na preparação de lulas e camarão da Costa. O Chef António Loureiro, galardoado em 2018 com uma estrela Michelin, marca também presença no Fórum Sem Espinhas, com o showcooking “Raízes”, e o Chef José Carlos Sengo, da Brasmar, encerra o programa gastronómico com pratos em que o protagonista principal será um dos reis da mesa portuguesa:o polvo.
Em paralelo a este programa decorre durante todo o dia, na lota, um mercado de produtos frescos e salgados, que contará com marcas como a BioHabitus, Frioleiras, BioBraga, Alves & Ribeiro, Alga Plus e Horta da Ria,Tasting Design, ANICP, Brasmar e ProChef.
Para além de uma sessão de demonstração de redes, onde os pescadores ensinarão a ancestral arte de fazer redes, a lota terá um “bengaleiro de peixe”, onde os participantes podem deixar o seu pescado para que, no decorrer do dia, mantenha a sua frescura e seja amanhado pelas mãos experientes de quem sabe. Haverá ainda um espaço de street food, com a presença da Vernazza (café), Quim da Granja On The Road (gastronomia) e Artiframi (gelados).
Os lugares são limitados e sujeitos a inscrição. O bilhete tem um custo de 15 euros e pode ser adquirido em www.semespinhas.espinho.pt
